日子一天天的經過,在這期間,我們又吃了幾次【八方雲集】餃子;還有勾芡的羹類所帶來的稠稠溫暖;最後一天,老公加班加很晚,等不到老公下班,所以我在自助餐店快打洋前,獨自吃了一碗冷冷的稀飯,配上冷冷的菜。
好想喝湯喔!!尤其是在孤獨又寒冷的冬夜裏。回想起上一鍋羊肉湯,慘白的白蘿蔔,配上煮太熟的枯黄綠葉,整鍋都是深深的咖啡色,再加上超油、微腥的味道,怪不得讓人提不起勁來。
隔天,我又上了菜市場,新年快到了,菜販不斷吆喝著,所有的菜都一堆20~50元,剛好冬天收成的菜長的又大又好看。我買了一堆紅豔紅蘿蔔、一堆澄黄的玉米,加上一堆深綠的花椰菜,再加上菜市場色彩繽紛的火鍋料。
回家後把食材各分一半,鍋底配上二小包味噌,湯呈現淡淡的黄色,再加入所有蔬菜,今晚我煮了一鍋色彩繽紛的湯,而且份量剛剛好,一天就可以吃完。
老公回來後,喝得很開心,一塊住的小姑剛好在家,也喝的很開心。
「味道好嗎?」:我問。
「湯太淡了。」:老公和小姑都這麼認為。
可是我覺得很鹹ㄟ,回想起婆婆煮的菜和爸媽煮的菜,發現二家的口味,真得有差。
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第二天,我把昨天剩下來的未煮食材,重新起鍋,用全新的水,鍋底配上了二小塊海鮮高湯塊,今晚我又煮了一鍋色彩繽紛的湯。雖然和昨晚的顏色完全一樣,原本想放清淡的白麵,改用了老公最愛且口味較重的統一肉燥麵。
老公回來後,喝的有一點小抱怨。
他說:「我不要喝淡淡的湯,我的湯裏要加泡麵裏附加的肉燥醬和胡椒粉。」
「可是,我加的是廚房裏剩下的海鮮高湯塊ㄟ,再補加上肉燥醬與胡椒粉,味道會變得一點都不搭呀!!」:我回答。
原本是煮了鍋清淡的湯,想選用一種比較有味的麵;後來好像變成選用這款麵,卻沒搭上原屬於這款麵的湯。
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平常都吃外食,蔬菜吃得太少;就算有,也是炒得油滋滋的菜。只有湯,能讓我感受到蔬菜的鮮甜。回想起媽媽煮飯煮菜時時常說:「我什麼調味料都沒加喔!!」看來,這種清淡又較養生料理,很難在老公的飯桌上生存。因為就算是中年發福,依然保持著標準體重的他常說:「我還沒娶妳的時候,總是一份雞排一份薯條就是一餐。」諷刺的是,雖然我在吃飯時習慣一定要有菜,就算有菜也要清淡,卻莫名奇妙的長得很大支。orz
就這樣,不管我怎麼重覆說明,將清淡蔬菜吃到飽的好處,老公都完全聽不進去。因為他的回答,往往都會變成:「妳就是吃太多才變胖的,若要減肥?跟著我吃就對了,只要把量變少,保證妳馬上就變得瘦巴巴。」
雖然我每次做料理,不一定長的是老公期待的樣貌,但令人開心的就是,唸歸唸,最後他還是會乖乖的吃完它。但對他來說,到底什麼叫做好吃哩?或許在他從小到大的觀念裏,口味重就是好吃。而關於什麼清淡養生的話題,我猜,要講到他聽懂,可能要我一直重覆講到下輩子才行。
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隔日,外出買早餐,在這長長的冬天,台北的白日感覺依然好暗,在冷颼颼的風裏行走,腦子裏最想要的還是一鍋好喝的湯,但要喝什麼湯哩?不要太清淡老公喜歡;不要太油膩我可以接受?
想著想著,就想到小時候阿公燉的牛肉湯,香香濃濃的牛肉湯,不油不膩,裏面還撒滿好多種類的蔬菜,含在嘴裏,就可以嚐到蔬菜的甜味;吞下肚裏,就感受到熱辣辣的薑味。養身好喝又溫暖。也許可以試試看,下回就來煮鍋牛肉湯吧!!
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註1:以下圖片拍攝地點【南勢角黄昏市場】
過年前的菜市場,原本只有二側有攤販的小路,除了中間也加了一長列小攤外,整條擺攤的攤龍也更長了。每個攤子上方的小燈,讓原本冷冬又雨灰暗的天空,也一塊亮了起來。
註2:【清淡蔬菜吃到飽的好處】
曾讀過營養學,少吃不一定會瘦,要看你吃進去的,是什麼樣的食物。
每份100克食物的卡路里均不相同。如:二份南瓜=一份白飯。如果想要減肥,又想要吃得飽,就可以利用一份南瓜代替一份白飯,保證飽飽又變瘦。當然,料理食材的方法,也會影響食材的卡路里變化。
檢討:【關於減肥失敗的原因】
通常都與懂不懂無關,而是與做不做得到有關。...
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2010年1月22日 星期五
2010年1月21日 星期四
羊肉湯的一生
前幾天的台北超冷,濕濕的空氣加上灰暗的天,讓人成天躱在被窩裏不想起床,吃膩了住家附近的所有小吃,也不喜歡勾芡的羹類所帶來的稠稠溫暖,我開始自己煮湯。
第一鍋湯是等老公很晚下班,菜市場也都關了的時候,和老公一塊去自家己隔壁,沒什麼可以選擇的小型超市裏,買的羊肉湯底。裏面的肉雖然沒幾塊,加了大把的保鮮蔬菜和火鍋料,雖然油了點,肉味腥了點,但在這冷冷又暗暗的寒冬裏,和老公一塊吃得很開心。
二個人喝一大包冷凍湯,當然喝不完,隔天我自個兒上了菜場。
新年快到了,菜販不斷吆喝著,所有的菜都一堆20~50元,剛好冬天收成的菜長的又大又好看,我選了一堆白亮的蘿蔔和翠嫩的萵苣,統統分成三份。將第一份蔬菜丟到鍋裏,配上隔夜的咖啡色羊肉湯,再加點水。老公和我努力吃完半鍋,但感覺好像沒有昨晚那麼開心。
第三個晚上:我把第二份食材,丟到鍋裏去,配上隔夜的咖啡色羊肉湯,再加點水。當我二手提著鍋子從廚房走出來時。一回家就躺在沙發上看新聞的老公馬上回頭,他說:「老婆,今晚我們不會又是吃羊肉湯吧!!」。雖然他講述的文法是疑問句,但使用的語調卻是肯定句。我急急忙忙的回答:「對呀!!總得把菜吃完呀!!而且我保證,只要明天再吃最後一次,我們就不用再喝羊肉湯了。」老公驚訝:「什麼,還有最後一次呀!!」他的表情,看起來有點無奈,其實我心中也有那麼一叮點無奈。所以,我倆這一天喝湯的心情,就是把碗裏的湯喝完;再把鍋裏的料吃完而巳。
第四個晚上:我說:「冰箱還有羊肉湯,把剩下半份的食材丟進去,剛好可以完成羊肉湯最後一次的使命。」但老公抵屎不依,吵著要吃我們吃過N遍的【八方雲集】餃子,所以第三晚我們吃了餃子。
第五個晚上:老公說,今天請假帶你出去玩,在冷冷的冬天,我們在非假日的時段,享受了超舒適的【八煙溫泉】,當然也幸福的吃了附贈的清爽料好的超級養生餐,好久沒和老公出去玩了,這一整天過得真是愜意,只有在回家時打開冰箱,才想到這半鍋羊肉湯。
第六個晚上:發現菜都黄了,也許是心裏因素,湯除了是一貫的咖啡色之外,還化成一種讓人不敢接近的怪物。「不要吃了吧!」:老公說。第六晚,我們又去那家吃了N遍的勾芡的羹類,享受著它們帶給我們稠稠的溫暖。
吃飽飯後,老公打開冰箱,將整鍋湯和發黄的菜葉,倒入了樓下的廚餘桶。當他提著空空的鍋子回來時,我突然體會到最近讀到的故事【那淡淡濃烈的滋味】的作者心情。那情境,多少符合我心中難得下廚弄出來的那鍋,超油、微腥、不論怎麼都吃都吃不完的羊肉湯滋味…
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註1:【那淡淡濃烈的滋味】出於麥嗲微小小說,內容敘述,『麥兜』和媽媽『麥太』一塊吃一隻火雞,卻怎麼吃也吃不完的故事。
註2:『麥兜』的故事也有拍成卡通,最近才知道是香港家喻戶曉的成人童話,裏面的故事都很耐人尋味,也反印了香港的真實狀況和一名母親對於子女的真切期待。
[讀後感想:]主角叫做『麥兜』,他媽媽叫做『麥太』;猛然發現,在這有趣的故事裏,有『麥』字開頭的角色,都是豬化身的。回想起我在2003年2月,就替自己創造這個筆名『麥袋』後,雖然當時並不認識『麥兜』這個人物,但好像就理所當然的開始朝著『麥』家人發展。改名等於改運,我現在總算知道,我一眠大一寸的秘密。昏倒…碰!!!
註3:【麥兜食飯】為卡通片尾,敍述著『麥太』和『麥兜』一塊上館子點菜,卻一直點不到菜的有趣片段。請參考以下影片:
檢討:【關於如何防治,野火燒不盡;春風吹又生的辦法】
再次加料時,千萬不要再加點水了。羊肉湯安息吧!!阿門。...
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第一鍋湯是等老公很晚下班,菜市場也都關了的時候,和老公一塊去自家己隔壁,沒什麼可以選擇的小型超市裏,買的羊肉湯底。裏面的肉雖然沒幾塊,加了大把的保鮮蔬菜和火鍋料,雖然油了點,肉味腥了點,但在這冷冷又暗暗的寒冬裏,和老公一塊吃得很開心。
二個人喝一大包冷凍湯,當然喝不完,隔天我自個兒上了菜場。
新年快到了,菜販不斷吆喝著,所有的菜都一堆20~50元,剛好冬天收成的菜長的又大又好看,我選了一堆白亮的蘿蔔和翠嫩的萵苣,統統分成三份。將第一份蔬菜丟到鍋裏,配上隔夜的咖啡色羊肉湯,再加點水。老公和我努力吃完半鍋,但感覺好像沒有昨晚那麼開心。
第三個晚上:我把第二份食材,丟到鍋裏去,配上隔夜的咖啡色羊肉湯,再加點水。當我二手提著鍋子從廚房走出來時。一回家就躺在沙發上看新聞的老公馬上回頭,他說:「老婆,今晚我們不會又是吃羊肉湯吧!!」。雖然他講述的文法是疑問句,但使用的語調卻是肯定句。我急急忙忙的回答:「對呀!!總得把菜吃完呀!!而且我保證,只要明天再吃最後一次,我們就不用再喝羊肉湯了。」老公驚訝:「什麼,還有最後一次呀!!」他的表情,看起來有點無奈,其實我心中也有那麼一叮點無奈。所以,我倆這一天喝湯的心情,就是把碗裏的湯喝完;再把鍋裏的料吃完而巳。
第四個晚上:我說:「冰箱還有羊肉湯,把剩下半份的食材丟進去,剛好可以完成羊肉湯最後一次的使命。」但老公抵屎不依,吵著要吃我們吃過N遍的【八方雲集】餃子,所以第三晚我們吃了餃子。
第五個晚上:老公說,今天請假帶你出去玩,在冷冷的冬天,我們在非假日的時段,享受了超舒適的【八煙溫泉】,當然也幸福的吃了附贈的清爽料好的超級養生餐,好久沒和老公出去玩了,這一整天過得真是愜意,只有在回家時打開冰箱,才想到這半鍋羊肉湯。
第六個晚上:發現菜都黄了,也許是心裏因素,湯除了是一貫的咖啡色之外,還化成一種讓人不敢接近的怪物。「不要吃了吧!」:老公說。第六晚,我們又去那家吃了N遍的勾芡的羹類,享受著它們帶給我們稠稠的溫暖。
吃飽飯後,老公打開冰箱,將整鍋湯和發黄的菜葉,倒入了樓下的廚餘桶。當他提著空空的鍋子回來時,我突然體會到最近讀到的故事【那淡淡濃烈的滋味】的作者心情。那情境,多少符合我心中難得下廚弄出來的那鍋,超油、微腥、不論怎麼都吃都吃不完的羊肉湯滋味…
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註1:【那淡淡濃烈的滋味】出於麥嗲微小小說,內容敘述,『麥兜』和媽媽『麥太』一塊吃一隻火雞,卻怎麼吃也吃不完的故事。
註2:『麥兜』的故事也有拍成卡通,最近才知道是香港家喻戶曉的成人童話,裏面的故事都很耐人尋味,也反印了香港的真實狀況和一名母親對於子女的真切期待。
[讀後感想:]主角叫做『麥兜』,他媽媽叫做『麥太』;猛然發現,在這有趣的故事裏,有『麥』字開頭的角色,都是豬化身的。回想起我在2003年2月,就替自己創造這個筆名『麥袋』後,雖然當時並不認識『麥兜』這個人物,但好像就理所當然的開始朝著『麥』家人發展。改名等於改運,我現在總算知道,我一眠大一寸的秘密。昏倒…碰!!!
註3:【麥兜食飯】為卡通片尾,敍述著『麥太』和『麥兜』一塊上館子點菜,卻一直點不到菜的有趣片段。請參考以下影片:
檢討:【關於如何防治,野火燒不盡;春風吹又生的辦法】
再次加料時,千萬不要再加點水了。羊肉湯安息吧!!阿門。...
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